关于食品行业用蒸汽的若干注意事项

食品厂用蒸汽一般用于反应釜、灭菌罐、夹层锅、高温消杀等，生产上多用4-6公斤蒸汽压力，且更注重节能省天然气，大西热能——燃气蒸汽发生器（0.5蒸吨-2蒸吨免监检）可满足食品厂生产需求，并且质优价廉。

1、食品工厂是用蒸汽有哪些要求：
根据蒸汽的干净度来分，食品厂用到的蒸汽有：
工业蒸汽

过滤蒸汽

洁净蒸汽

不同等级的蒸汽要求不同。

具体使用哪种等级的蒸汽是由用汽设备和工艺来定的。

2、食品工厂用蒸汽质量
在食品中采用蒸汽间接的加热，一般的用汽使用工业蒸汽，如，非发酵豆制品生产企业使用采用夹层锅，
由于与产品不直接接触，可以避免过多繁琐的要求。

但如果要是与产品接触，就要考虑里面的物理与化学危害，使用过滤蒸汽或洁净蒸汽，具体由工艺要求和产品质量来定。

物理危害一般比较好控制，采用蒸汽过滤器过滤后使用即可，化学性危害可能比较麻烦，
蒸汽中一般会添加一些化合物来防止锅炉的结垢。
3、食品工厂用蒸汽压力要求

1、用汽压力除，以蒸汽作为热源的热风干燥、真空熬糖、高温油炸等要求0.8—1.0MPa外，其他用汽压力大多在0.7MPa以下大部分产品在生产过程中对蒸汽品质的要求是低压饱和蒸汽，因此蒸汽在使用时需要经过减压，以确保用汽安全。

2、一般都要求有充足的水电汽，能满足正常生产需要就可以了。中间不能压力不够或者时断时续，影响生产。

3、压力表要定期检定，并且注意安全就可以

4、食品工厂用蒸汽使用要求
1、要定期检测水质硬度和PH值。

2、添加装置现在基本都是自动添加了，根据检测结果及时调整就可以了。

3、蒸汽的管道材质，一般用于食品生产都是碳钢或镀锌钢也有选用更优选不锈钢的。